奧田蒸烤一體集成灶:美食教程——中秋星空蛋黃酥

TIME:2019-09-11  來源:奧田電器

摘要:臨近中秋相信總有一些朋友和小編一樣平時并不愛吃甜食對傳統月餅也提不起太大的興趣今天教大家做一款顏值超高的糕點~

臨近中秋

相信總有一些朋友和小編一樣

平時并不愛吃甜食

對傳統月餅也提不起太大的興趣

今天教大家做一款顏值超高的糕點

送人絕對倍兒有面

傳統味道與現代審美的碰撞

今日把星空帶進了蛋黃酥中

美味難擋


奧田蒸烤一體集成灶:美食教程——中秋星空蛋黃酥



所需食材

水油皮

中筋面粉:180g、清水78g、

糖:12g、豬油:66g

油酥

低筋面粉:145g、豬油:78g

食用色素:適量

麻薯

糯米粉:50g、玉米淀粉:15g、

糖:15g、牛奶:85g、黃油:8g

其他食材

咸鴨蛋黃:20個、肉松:適量 白酒:適量


奧田蒸烤一體集成灶:美食教程——中秋星空蛋黃酥



詳細步驟

1.將咸鴨蛋黃放置在鋪有油紙的烤盤上,放入奧田蒸烤一體集成灶中,選擇【焙烤模式 180度 10分鐘】。ps:咸蛋黃表面可以噴一些白酒,起到去腥作用。


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2.麻薯制作:除黃油外其他食材加入碗中攪拌均勻,封上保鮮膜,放入奧田蒸烤一體集成灶中,選擇【普通蒸模式 100度 40分鐘】,時間到取出趁熱加入黃油,用刮刀攪拌均勻。


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3.油皮制作:中筋面粉放入碗中,加入豬油,清水,揉成團,可以拉出薄膜最佳。


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4.油酥制作:中筋面粉與豬油混合至無干粉即可,分成五等份加入不同顏色的食用色素。ps:顏色可根據自己喜歡調節


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5.將油酥、油皮平均分成10份備用。


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6.取一份水油皮搟成餃子皮狀,將油酥放入中間收口捏緊。


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7.搟成牛舌狀,圈起來,每一份油皮和油酥都按照以上步驟卷起,蓋上保鮮膜松弛15分鐘。


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8.將松弛好的面團再次干成牛舌狀,再次卷起,再松弛15分鐘。


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9.用刀從面卷中間切開,且開口朝下搟扁。


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10.放入肉松、麻薯、咸鴨蛋黃收口捏緊,放置鋪有油紙的烤盤上,放入奧田蒸烤一體集成灶中,選擇【烘焙模式 160度 25分鐘】。


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蛋黃酥最大的魅力就是甜咸的碰撞、交錯

甜香的酥皮和內餡遇到鮮咸的海鴨蛋黃

是十分富有東方情調的一道甜點


星空系列蛋黃酥

絢麗的外觀美輪美奐

傳統與現代創意融合的豐富味道

滿足了美食家們對口感的多樣追求


秋風起,一盞清茶,邀您一同甄享美味


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